Oppskrift :: Lettvint broccolisuppe med chorizo -uten melk

Brassica og fett er en uslåelig kombo.  Tenk fårikål.. rosenkål med bacon.. faktisk, anything with bacon..

Her er kombinsjonen broccoli og chorizo.  Enkelt, greit og egentlig ikke så dyrt heller.

Hvis du har barn som ikke skjønner hvilken vei skjeen skal være, kan du ta av litt til dem før du sper ut alt for mye, evt. servere toast til å dyppe i suppa i stedet for å spise med skje.

Hvis du har barn som nettopp har startet, ta ut litt broccoli og potet før du blender.

Ingen melk i denne heller.  Du kan bruke havremelk hvis du får angst av soya, men det blir for søtt i min munn.

Ellers er det bare å kjøre på!  Nok til to sultne voksne, en grådig unge og litt til lunsj dagen etter.

Ingredienser
1 broccolihode
10 cm purre
1/2 chorizopølse (ca. 15 cm)
1 middels melen potet, eller 2ss potetmos fra pose
Usukret soyamelk til å spe ut
Svart pepper
En kyllingkraft-terning
Nøytral olje til steking

Hvis du har: 
En dash soya- eller havrefløte
God olivenolje til drypping

Hvis du har vannkoker, sett ca. 5 dl. vann på kok.

Kutt stilken av broccolien og ta av en halv cm. nederst.  Kutt selve stilken i terninger (ca. 1×1 cm).  Kutt resten i buketter.  Kutt poteten i små terninger og purren i tynne skiver.

Fres poteten, purren og stilken av broccolien i olje eller smør på middels høy varme, til purren blir blank.  Ha i resten av broccolien og hell et par cm. kokende vann i bunn av gryta. Tilsett buljongterningen og kok under lokk til grønnsakene er møre (sjekk poteten og stilkebitene som tar lengst tid), opp til 10 min.

Imens kutter du chorizoen i tynne skiver og stek disse i en stekepanne til de avgir endel fett og blir sprø i kantene.  Legg i en skål og hell over stekefettet.

Bruk stavmikser til å blende suppen i gryten.  Spe med melk til suppen blir passe konsistens for ditt bruk.  Tilsett evt. fløte og gi et raskt oppkok.

Server suppen i skåler.  Legg et par chorizobiter i hver og drypp over litt av fettet.  Hvis noen er under ett år og ikke skal ha salt, kan du kompensere med litt god olivenolje, det ser også fint ut!

Brødskiver stekt i ovnen med olivenolje og hvitløk er snasent tilbehør.

Ha en herlig ukedags-middag!

PS! Andre grønne grønnsaker kan med fordel få være med i denne suppa, f.eks. frosne erter eller spinat.

About the author: Klissi Mandarin

Leave a Reply

Your email address will not be published.