Oppskrift :: Oksehalesuppe med grønnsaker

Oksehalesuppe.  Mørt kjøtt som faller fra beina mens man øser opp, mørk, aromatisk, klar kraft som er et lite måltid i seg selv.  Satte den i ovnen søndag kveld, og da hadde vi suppe med nudler på mandagen og lapskaus på tirsdagen, nesten uten ekstra innsats. Jeg har tidligere sagt …

Oppskrift :: Khoresht Bademjan (persisk lam med aubergine)

Prosjekt “redd sauen fra fårikålgryta” fortsetter ufortrødent med khoresht bademjan. Tomater, lam og aubergine er som jeg ser det a match made by Allah in heaven (som innbyggerne i Jamhouriya Islamiya muligens ville sagt). Dette er en ganske enkel rett med veldig få ingredienser, men litt mer tidkrevende pga. utvanningen …