 |
| Vanskelig å få brun mat til å se lekker ut.. Hvis det er til fremmede voksne pleier jeg å pynte med litt paprikapulver på toppen. |
Linsesuppe er storveis BLW-begynnermat. For det første er suppesmaken mild og søt, men har allikevel herlig varm smak av krydder. Før man blender suppa kan man ta av litt linser til å smøre på et pitabrød eller en riskjekshvis man ikke tror barnet mestrer å spise suppe uten at det går overalt.
Men det går også an å gi en liten porsjon suppe med en brødbit til å dyppe nedi.. ellers liker de fleste barn å dyppe skjeen og slikke den, lenge før de lærer hvilken side som er «opp». Da er det bare å gjøre suppa litt tykkere for å lette prosessen.
Jeg kom over denne oppskiften på interwebben for mange år siden når jeg holdt på med å sende e-julekort. Siden har varianter av tyrkisk linsesuppe vært fast på repertoiret, og har blitt servert på alt fra venninnekvelder til hverdagsmiddager.
Originalen er vegansk, men jeg liker å øke protein-innholdet ytterligere med enten chorizo, litt kyllingrester eller kanskje noen kokte egg. Linser er sunt, billig og miljøvennlig som protein, men av og til trenger de litt hjelp…
Det må også legges til at linser og tørkede aprikoser inneholder mye fiber, for de av oss som har barn som trenger litt hjelp i kjeller-departementet!
Ingredienser
Nok til to sultne voksne og ett sultent barn, muligens med noe rester.
12 dl vann
2.5 dl tørkede røde linser
1 middels stor løk hakket i småbiter
8-10 tørkede aprikoser hakket i småbiter
3 fedd hvitløk
2 ss balsamico
1/2 ts kanel
1/2 s tørket ingefær
Tre nellikspiker
1 ts kuminfrø
1 ts korianderfrø
1 ss paprikapulver
1 laurbærblad
Salt og pepper etter smak
1/2 kyllingbuljongterning
Litt olivenolje til steking
Valgfritt:
2 chorizopølser
eller
1 kyllingbryst i små terninger
eller
1-2 hardkokte egg pr. pers.