Skoleboller uten melk

Hvem kan motstå skoleboller..?? Jeg avviker fra mine tradisjonelle fastelavens-berlinerboller for å lage skoleboller, for det var det barna ville ha i år..!

Disse blir smakfulle, gyldne og saftige, for det er masse fett og egg i oppskriften.

Uten melk, så hvis du ikke er sukkerstreng så kan de gis fra 6 mnd.

Ingredienser

Til deig

Lager ca. 24 medium størrelse boller.

4 dl usukret soyamelk
2 egg
200g melkefri margarin el.l.

1 kg hvetemel*
180g sukker**
1/2-1 pk tørrgjær
2 ts malt kardemomme

(1/2 ts salt)

*Hvis du vil lage litt mer tungtfordøyelige («sunne») boller kan du bytte til 400g mel, 400g fibra og 200g havremel eller små havregryn.

**Hvis du vil være enda «sunnere» kan du ta bort 50g sukker. Imidlertid er soyamelken veldig lite søt ift. vanlig kumelk, og det vil påvirke bake-evnen.

Til gul krem

2 dl usukret soyamelk
2 hele egg
1 ss maisenna
1-2 ts vaniljepasta (eller vaniljesukker.. men da får du ingen fine prikker i fyllet!)
2-2 ss sukker

Til pynt

150g melis

1 ts sitronjuice

1-2 ss vann -tilsett litt og litt til ønsket konsistens. Glasuren skal være ganske tykk

Fremgangsmåte

Lage deig

Hvis du har en god kjøkkenmaskin, vent med smøret til slutt. Har du ikke? Smelt smøret sammen med melken.

Varm melken (evt. smøret) til ca. 37-40 grader. Rør inn egg og sukker. Bruk gjerne litt muskler her..!

Bland resten av det tørre godt, inkludert gjæren.

Hell oppi melkeblandingen og elt til deigen slipper bollen.

Skjær romtemperert smør i terninger (ca. 1.5 x 1.5 cm). Slipp oppi 1-2 biter av smør om gangen og elt inn. Dette kommer til å ta litt tid, men gir bollene gode forutsetninger for å heves bra..!

Dekk bollen med et klede, sett lunt og vent til det har hevet til dobbel størrelse. Hevetid avhenger av romtemperatur og gjærmengde; 30-40 min til 1.5 time. Imens lager du gul krem.

Gul krem

Visp sammen alle ingrediensene og gi dem et oppkok på middels varme. Rør hele tiden og ikke sjekk Facebook samtidig..!

Om sausen ser ut til å skjære seg kan du helle i 1ss iskaldt vann og piske til du ser mannen med ljåen.

Når sausen har tyknet kan du sette den til avkjøling i gryta. Husk å røre litt til grytebunnen kjøles ned.

Bake ut og steke

Forvarm ovnen til 210 grader varmluft.

Elt luften ut av den ferdighevede deigen. Del i 24 like emner og trill dem runde. Press litt flate med håndbaken. Etterheves med god avstand mellom på bakebrett i ca. 30 min.

Når de er ferdighevet til nesten dobbel størrelse lager du en fordypning i midten av hver bolle. Legg ca. en barneskje fyll i hver bolle.

Stekes i 10-12 min til de er pent gyldne.

Avkjøl og pynt ved å male med melisglasur og dyppe i kokos.

Server og nyt 🙂

Har du hatt mye glede av siden og ønsker å bidra til at den kan fortsette?

Det koster noen tusenlapper i året å drifte den, så jeg setter stor pris på alle bidrag.

Doner 49 kr her 🙂

Happy BLW-ing 😀

Hilsen Trylle