Oppskrift på enkel og sunn(ish) fredagsstemning
Noen ganger er det sykt godt med chili con carne. Meeen.. man vil gjerne bare ha en gryte og minst mulig tilbehør. Tacosuppe to the rescue..! Denne liker jeg å lage når vi skal ha gjester. Billig, kjapt og nesten alle liker det. Til hverdags er det jo også en klassisk «spise opp mistenkelige grønnsaker fra kjøleskapet»-rett.
Ingredienser (til ca 4 med rester)
Krydderblanding
Mengde krydder her er smak og behag, men jeg ville nok sagt at 1 del er ca. 0.5ss til denne oppskriften.
- 1 del Korianderfrø
- 2 deler Kumin
- 0.5 del Kanel
- 1 del Oregano
- 3-4 deler plain paprikapulver
- 0.5 deler røykt paprikapulver
- Svart pepper etter smak
Øvrige ingredienser til tacosuppe
- 1 boks tomater
- 1 boks passata
- 1 medium løk
- 400g protein of choice (bønner, høyrygg, kjøttdeig el.l.)
- 1 kopp tørkede bønner, bløtlagt. Jeg liker black ey eyed peas og svarte bønner.
- Kraft til å dekke bønner og kjøtt, evt. buljongterning(er)
- Fersk chili og hvitløk etter smak; finhakkes. Jeg synes «ett fedd per person» er passe.
- Fersk koriander til dryss
Tilbehør
Se denne posten for tilbehørs-tips 🙂 Brød, tortillachips, rømme og ost funker og bra 🙂 Har man bønne-hatende barn kan man servere noen boksebønner ved siden av til de voksne. Unger liker også mais, men gud fri meg -la meg ha EN middag uten mais i uka..
Fremgangsmåte
Fres løk, hvitløk, chili og evt. høyrygg / kjøttdeig i en jerngryte. Har du ikke det, fres i panne og tipp over i en stor gryte etterpå. Løken skal bli blank og kjøttdeigen brunet. Tilsett krydderblanding etter smak og stek i 2-3 min til det begynner å lukte krydder.
Tilsett godt skylte bønner og hell på vann eller kraft til det dekker.
Når bønnene begynner å nærme seg møre (kommer an på bønnene dine hvor lang tid det tar) så tar du i buljongterninger etter smak om det trengs.
Tilsett tomatene og trekk videre så lenge du gidder. Jo lengre jo bedre.
Dryss over fersk koriander og rør evt. inn rett før servering.
Når du ikke greier å vente lenger: Server 🙂 Denne suppa er relativt flytende så husk å røre sånn at alle får bånn-gugge OG suppesaus. Bon apetit!
Tips til god tacosuppe!
- Husk å vaske deg på hendene etter chili-kappingen. Just sayin
- Jo bedre tomater, jo bedre suppe.. sorry mac
- Vil du at det skal smake «ekte» fredagstaco med krydder fra pose? Ta i noen dryss MSG eller bruk asiatiske buljongterninger, de har nesten alltid MSG i seg. En sånn liten pose med dryss fra instant nudler funker og.
- Hurtigversjonen er selvsagt passata, tomater, kjøttdeig, hermetiske kidneybønner og en pose tacokrydder fra REMA1000. Ferdig på typ 20 min maks
- Namnamversjonen er å bruke en kombo av okse høyrygg med bein, og skikkelig god kjøttdeig. Og hjemmelaget kraft. Og masse chipotle-chili.